สาว ๆ ท่านไหนที่กำลังมองหาเมนูครีเอทจากมะม่วง ยิ่งช่วงนี้เป็นฤดูมะม่วง มีมะม่วงหลายชนิดหลายสายพันธุ์ให้เลือกซื้อ แถมมะม่วงในฤดูยังมีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพดีที่สุดอีกด้วย มาทางนี้เลยจ้า บทความวันนี้เรามา แจก 4 เมนูจากมะม่วง แซ่บสุด ทำง่าย ครบรส บอกเลยว่าถูกปากทุกท่านแน่นอน แถมยังมาทั้งคาว ทั้งหวานเลยละ งั้นเรามาทำเมนูจากมะม่วงมาอวดโฉม จะมีอะไรบ้างไปชมกันเลย
- ยำมะม่วงกุ้งสด
วัตถุดิบยำมะม่วงกุ้งสด
- มะม่วงเปรี้ยวดิบ
- ปลากรอบ
- ถั่วลิสงทอด
- หอมแขก
- แครอท
- พริกสด
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล
- น้ำกระเทียมดอง
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
วิธีทำยำมะม่วงกุ้งสด เรามาเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อมกันก่อนดีกว่าค่ะ เรอ่มจากนำกุ้งมาล้างให้สะอาด แกะเปลือกแล้วดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างกลิ่นคาวด้วยเกลือ เสร็จแล้วแช่ด้วยโซดาผสมเกลืออีก 10 นาทีในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความกรอบเด้ง จากนั้นหันมาล้างทำความสะอาดสมุนไพรทุกอย่าง นำแครอทและมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้น แช่น้ำแข็งพักไว้ก่อน พร้อมทานแล้วเรามายำกันเลยค่ะ เริ่มจากปั่นหรือตำพริกให้แหลก แนะนำให้ใช้พริกแดงจินดาจะออกมาสวยน่าทานพอดี จากนั้นหยิบหอมแขกมาซอยขนาดตามชอบพักไว้ หันมาผสมน้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดองลงในภาชนะผสม ตามด้วยพริกและหอมแดงซอย คนผสมให้เข้ากันแล้วชิมให้มีรสชาติเค็มนำ ตามด้วยเปรี้ยวนิดหน่อยและหวานตามเบา ๆ ไม่ควรปรุงน้ำยำเปรี้ยวมากเกินไปนะคะเพราะจะมีรสเปรี้ยวของมะม่วงเพิ่มเข้ามาอีก ได้น้ำยำรสชาติถูกปากแล้วหยิบแครอท, มะม่วง, กุ้ง และถั่วลิลงตามลงไปเลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติอีกครั้ง จากนั้นตักใส่ภาชนะแล้วโรยด้วยปลากรอบและผักชีฝรั่งซอย เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟจ้า
- ลาสซี่มะม่วง
วัตถุดิบลาสซี่มะม่วง
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ / กรีกโยเกิร์ต
- มะม่วงสุก
- ถั่วรวมสับหยาบ
- น้ำตาล
- เมล็ดกระวานเขียว
- น้ำแข็ง
วิธีทำลาสซี่มะม่วง เรามาเตรียมมะม่วงกันก่อนดีกว่าค่ะ มะม่วงที่ใช้แนะนำให้เป็นมะม่วงสุกนะคะ จะเป็นมะม่วงอกร่องหรือมะม่วงน้ำดอกไม้ก็ได้ค่พจะช่วยให้ลาสซี่ของเราหอมหวานมากขึ้น นำมะม่วงมาปลอกเปลือกและหั่นเต๋าเตรียมไว้ จากนั้นทุบเมล็ดกระวานเขียวให้แตกแล้วเอาเฉพาะเนื้อด้านในมาบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตักโยเกิร์ตใส่โถปั่น แนะนำให้ใช้กรีกโยเกิร์ตที่มีเนื้อแน่นจะอร่อยกว่าโยเกิร์ตธรรมดาทั่วไปนะคะ ใส่เนื้อมะม่วง, น้ำตาล, เมล็ดกระวาน และน้ำแข็งตามลงไป หากใครไม่ชอบทานหวานหรือทานหวานน้อยสามารถเพิ่มลดปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบเลยนะคะ จากนั้นปั่นจนทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโยเกิร์ตเหลวขึ้น เทใส่แก้วเติมน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยถั่วสับสวย ๆ พร้อมเสิร์ฟได้เลย
- พุดดิ้งมะม่วง
วัตถุดิบพุดดิ้งมะม่วง
- มะม่วงสุก
- นมสด
- วิปปิ้งครีม
- น้ำตาล
- เกลือ
- น้ำมะนาว
- เจลาติน
วิธีทำพุดดิ้งมะม่วง แบ่งนมสดออกมาเล็กน้อยแล้วนำเจลาตินลงแช่จนพองตัวก่อน จากนั้นเทนมใส่หม้อแล้วอุ่นให้พอร้อน เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คนจนน้ำตาลละลายดีแล้วตามด้วยวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมอุ่นจนใกล้เดือดแล้วยกลงจากเตา นำเจลาตินที่แช่ไว้ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันค่ะ หันมาหั่นเนื้อมะม่วงเตรียมไว้ อย่าลืมแบ่งไว้ตกแต่งบ้างนะคะ จากนั้นนำเนื้อมะม่วงที่เหลือลงโถปั่น เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตามด้วยน้ำมะนาวอีกนิดหน่อยเพื่อตัดรส ปั่นจนได้เนื้อมะม่วงเนียนละเอียดเลยค่ะ นำนมที่ต้มไว้ก่อนหน้ามาผสมกับมะม่วงปั่นคนผสมให้เข้ากันแล้วตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยมะม่วงที่แบ่งไว้แล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
- มะม่วงแจ่วปลาร้า
วัตถุดิบมะม่วงแจ่วปลาร้า
- มะม่วงเบา
- พริกสด
- หอมแดง
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- ผงชูรส
- น้ำตาลเคี่ยว
- ปลาร้า
- น้ำปลา
วิธีทำมะม่วงแจ่วปลาร้า ล้างทำความสะอาดมะม่วงก่อนเลยค่ะ ผ่าครึ่งแล้วแคะเอาเมล็ดออก แช่น้ำเกลือเย็นจัดทิ้งไว้ก่อน จากนั้นหยิบพริกสดหอมแดงมาล้างและซอยเตรียมไว้ได้เลย ปรุงน้ำยำด้วยน้ำตาลเคี่ยว, น้ำปลา, น้ำปลาร้า, พริกป่น และผงชูรสเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วตามด้วยหอมแดง, พริกสด และข้าวคั่ว คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติอีกครั้ง หยิบมะม่วงออกมาสลัดน้ำออกแล้วนำลงคลุกกับแจ่วได้เลยค่ะ พร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับที่เราได้มา แจก 4 เมนูจากมะม่วง แซ่บสุด ทำง่าย ครบรส อร่ยแซ่บ นัวยั่วลิ้นแน่นอน แถมยังท่านได้ทุกเพศทุกวัย โดนใจทุกท่านแน่นอน แต่ละเมนูนี่น่าทานและชวนน้ำลายสอทั้งนั้นเลยนะคะ มะม่วงนีเป็นผลไม้ที่สามารถทานได้อย่างคุ้มค่าจริง ๆ ตอนเป็นผลดิบก็สามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูแซ่บ ๆ ได้หลากหลายแน่นอน
