เชื่อว่าการทานเมนูไข่ อาจจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเลยใช่ไหมคะ เพราะว่าเป็นเมนูที่สามารถทำได้อย่างง่ายดาย แถมไม่ยุ่งยาก และยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย แต่พอได้ลองทานหลายๆ วันติดกันก็รู้สึกเบื่ออย่างบอกไม่ถูกเลย ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ต้ม ทานวนไปวนมาอยู่เกือบทุกมื้อ งั้นลองมาทำเมนูไข่แบบอื่นๆ กันดีไหมคะ เพราะว่าวันนี้เราได้ รวม 4 สูตรเมนูไข่ ทำง่าย อร่อยไม่ซ้ำใคร มาให้ทุกคนได้ลองทำกันง่ายๆ และอร่อยไม่จำเจ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันเลย
- ไข่ระเบิด
มาเริ่มกันเลยที่เมนูแรก นั้นก็คือ ไข่ระเบิด เชื่อว่าหลายๆ คนจะต้องเคยทานอย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ใครที่ว่างๆ ก็มาลองทำกินเอง เครื่องเครามีทั้งหมูสับและผักต่าง ๆ พอผัดจนสุกก็ราดบนไข่ดาวกันเลย
ส่วนผสมของไข่ระเบิด
1.ไข่ไก่
2.กระเทียมสับ
3.หมูสับ 60 กรัม
4.ข้าวโพดอ่อน
5.แครอต
6.มะเขือเทศราชินี
7.เห็ดหูหนู
8.หน่อไม้ฝรั่ง
9.หอมใหญ่
10.ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.พริกไทยป่น
13.น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่ระเบิด
1. หั่นและซอยผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ ตักขึ้นโปะบนข้าวสวย พักไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้พอสุก
4. ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ตักส่วนผสมราดลงบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
2. ไข่เจียวดาว
มาต่อกันเลยกับเมนู ไข่เจียวดาว เป็นเมนูที่สำหรับคนที่เลือกไม่ได้ว่าจะทานอะไรดีระหว่าง ไข่เจียว หรือ ไข่ดาว ก็ทานไปเลยทั้ง 2 อย่าง เริ่มจากตีไข่ไก่จนแตกแล้วใส่เครื่องปรุงรส จากนั้นก็เอาลงทอดเหมือนไข่เจียวจนสุก สุดท้ายแหวกไข่เจียวแล้วตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางทอดจนไข่ดาวสุกตามชอบ เห็นไหมคะว่าง่ายมาก ลองทำตามกันเลย
ส่วนผสม ไข่เจียวดาว
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
5.น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี
วิธีทำไข่เจียวดาว
1. ตอกไข่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยที่ขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด เทไข่ลงไป (เหมือนทอดไข่เจียวแบบปกติทุกประการ) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม ถ้าใครชอบกินแบบไข่ดาวสุก ๆ ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อนแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที หรือถ้าใครชอบกินแบบไข่ดาวเยิ้ม พอทอดจนข้างล่างสุกแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 30 วินาทีก็พอ
3. ไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม
และสำหรับเมนู ไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม ใครที่เบื่อไข่เจียวแบบบางๆ ลองเปลี่ยนมาทำไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวมเคี้ยวนุ่มนิ่มกันดีไหม จับไข่ตีผสมกับผักตามชอบ เอาไปทอดในกระทะแล้วม้วนไข่จนไข่หมด เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมของไข่ม้วนญี่ปุ่น
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.นม 3 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ เล็กน้อย
4.พริกไทย เล็กน้อย
5.แครอต 2 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
7.หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่ม้วนญี่ปุ่น
1. ตอกไข่ ใส่นม และเกลือ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่แครอต ต้นหอม และหอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ๆ ทาเนยแล้วตักส่วนผสมไข่เทลงไปให้เต็มกระทะ รอจนไข่เซตตัวก็ค่อย ๆ ม้วนไข่
3. วิธีม้วนไข่ เริ่มจากม้วนไข่ฝั่งหนึ่งไปเรื่อย ๆ จนถึงกลางแผ่น ใช้ตะหลิวขยับไข่ขึ้นไปไว้ด้านบนกระทะ แล้วก็เทไข่ที่เหลือใส่บริเวณกระทะส่วนที่ว่างให้เต็มแล้วม้วนต่อไปเรื่อย ๆ เทจนไข่หมดและพอไข่เซตตัวก็ม้วนให้เสร็จ หั่นพอดีคำจัดใส่จาน
4. ไข่เจียวลาบไก่สับ
มาถึงเมนูสุดท้ายแล้วนะคะ นั้นก็คือ ไข่เจียวลาบไก่สับ ลืมไข่เจียวแบบเดิมไปได้เลย เพราะว่าเรามีไข่เจียวสุดแซ่บอย่าง ไข่เจียวลาบไก่สับ โดยใส่ผงปรุงรสลาบตีผสมกับไข่และไก่สับ เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุก
ส่วนผสมของไข่เจียวลาบไก่สับ
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.เนื้ออกไก่สับ
3.ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป 1/2 ซอง
4.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช
6.ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่เจียวลาบไก่สับ
1. ผสมผงลาบกับเนื้ออกไก่สับ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. เหยาะซอสปรุงรสลงในถ้วยไข่ไก่ ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและขึ้นฟองฟู
3. เทเนื้อไก่สับปรุงรสลงไปผสมในชามไข่ไก่ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะไฟฟ้า ใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชกะพอท่วมไข่ พอน้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวโกยน้ำมันมาตรงกลางไข่เจียวเพื่อให้สุกทั่ว ๆ ก่อนพลิกด้านไข่ พอทอดจนสุกตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
และนี้ก็คือการ รวม 4 สูตรเมนูไข่ ทำง่าย อร่อยไม่ซ้ำใคร ที่เราได้นำมาฝากทุกคน ต้องบอกเลยว่าเมนูเหล่านี้จะช่วยให้การทานเมนูไข่ของทุกคนไม่ใช่เรื่องน่าเบื่ออีกต่อไป เพราะเราได้เนรมิตไข่ให้เป็นเมนูที่หลากหลาย แถมยังได้สารอาหารแบบครบถ้วน หากที่กำลังมองหาเมนูไข่แบบใหม่ๆ อยู่ก็สามารถนำเอาเมนูที่เราแนะนำไปลองทำอยู่ได้นะคะ รับรองว่าจะต้องอร่อยถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน
